Pan di Spagna al quark al limone con ricetta rapida di salsa di ciliegie

Dolci

Una gustosa rivisitazione del classico yogurt è questa cheese cake al limone e quark, che accompagniamo con una veloce salsa di ciliegie. Semplice, fresca e soffice, è perfetta per colazioni e spuntini in buona compagnia a casa.

Il formaggio Quark è molto tipico dell'Europa centrale ed è già un ingrediente ben noto nel nostro paese. Può essere sostituito con una crema di formaggio magro, poiché ha la consistenza quasi di uno yogurt denso, con un sapore molto neutro. Fornisce super succosità a masse di dolci come questo.

ingredienti

Per 10 persone
  • Farina per dolci 200 g
  • Mandorle tritate 40 g
  • zucchero 100 grammi
  • Zucchero vanigliato 8 g
  • sale 2 g
  • Lievito chimico 15 g
  • Formaggio Quark 250 gr
  • Egg L 2
  • Olio extravergine d'oliva 55 ml
  • Succo di limone 10 ml
  • Scorza di limone 0.5
  • Ciliegie
  • Zucchero per la salsa (a piacere) 25 g
  • Zucchero a velo per decorare

Come preparare il pan di spagna al quark al limone con salsa veloce di ciliegie

Difficoltà: facile
  • Tempo totale 45 m
  • Elaborazione 15 m
  • cucinando 30 m

Preriscaldare il forno a 180 ° C e preparare uno stampo rotondo, preferibilmente rimovibile. Metti la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il lievito in una ciotola media. Mescolare bene con poche bacchette.

Fare un buco al centro e aggiungere il quark, le uova, l'olio d'oliva, il succo di limone e un po 'della sua scorza, senza raggiungere la parte bianca. Sbattere un po 'fino a quando i tuorli si rompono e continuare a mescolare incorporando gradualmente gli ingredienti secchi. Portare allo stampo quando abbiamo una massa omogenea.

Infornate per circa 30 minuti, fino a quando non sarà ben dorato e quando punterete il centro con uno stuzzicadenti, risulterà pulito. Attendere qualche minuto, sformare e lasciare raffreddare completamente su una griglia. Guarnire con zucchero a velo setacciato quando sarà completamente freddo.

Per la salsa veloce di ciliegie, tritarne qualcuna in una ciotola non metallica, aggiungere lo zucchero a piacere e un goccio d'acqua. Riscaldare alla massima potenza 2-3 minuti e controllare la consistenza. Correggi il livello di zucchero. Può essere preparato con frutta congelata.

Con cosa accompagnare la torta

Questo pan di spagna al quark al limone con salsa rapida di ciliegie è perfetto per fare spuntini nei lunghi pomeriggi estivi o per iniziare la giornata con il piede giusto. Il sapore agrumato della torta si sposa molto bene con la dolcezza delle ciliegie.

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