Crema di zucca e curry di mele. Ricetta

Dolci

In questi giorni il mio compagno Pintxo ci ha parlato delle proprietà della zucca, un alimento molto nutriente con cui è possibile effettuare varie preparazioni.

Quella che vi presento oggi è questa ricetta della crema di zucca e mele al curry, una deliziosa combinazione di sapori e molto facile da realizzare.

Gli ingredienti: (per 4 persone) 2 tazze di zucca cotta, 1 mela, 1 cipolla piccola, 1 tazza di brodo vegetale o acqua, 1/2 tazza di latte, 1/2 cucchiaio di curry in polvere, 1 spicchio d'aglio , olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Preparazione: la prima cosa da fare è cuocere la zucca tagliata a pezzi in acqua bollente per qualche minuto.

La cipolla, invece, viene tagliata finemente e rosolata in una pentola capiente con un cucchiaio di olio d'oliva, quando sarà trasparente aggiungere la mela precedentemente sbucciata e tagliata e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quindi si aggiunge il mezzo cucchiaio di curry e si fa cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere poi la zucca cotta e la tazza di brodo vegetale o l'acqua dove sono state cotte le zucche. Frullare il tutto con il mixer fino a ottenere una crema, aggiungere il latte e aggiustare di sale e pepe.

Al momento di servire potete aggiungere qualche seme o semi di zucca che nel mio caso li ho aggiunti già tostati.

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