Quando la cucina diventa sala operatoria

Dolci

Le pratiche igieniche crescono con la posizione sociale di un ristorante, più stelle ha, più è meticoloso con il cibo. I prodotti alimentari che utilizzano sono sempre freschi e sono stati acquistati all'inizio della giornata, chi li processa e li manipola sono dei maestri in cucina che si lavano scrupolosamente le mani più volte durante la giornata.

La cucina diventa sala operatoria, copricapo che prevengono la caduta dei capelli nelle preparazioni, calzature speciali, grembiuli, bidoni della spazzatura che vengono chiusi ermeticamente per evitare che eventuali batteri possano fuoriuscire e contaminare il cibo, utensili da cucina completamente igienizzato attraverso una tenace disinfezione.

Questo accade nella cucina di un ristorante di lusso o nella cucina di un hotel 5 stelle, senza dubbio questo modo di lavorare è lontano dal modo di lavorare in un bar o in un bar sulla spiaggia, logicamente avremo più possibilità di subire un intossicazione alimentare in quest'ultimo. Sebbene possano sembrare pratiche estreme quelle che si svolgono nei grandi ristoranti, non lo sono affatto, anzi, la manipolazione degli ingredienti e del cibo in generale dovrebbe essere così.

Il Sileston Institute consiglia queste pratiche, si tratta di un centro appositamente progettato per imparare e abituarsi al modo igienico di lavorare in una cucina, attraverso il quale passano tutti i tipi di professionisti, per i quali la pulizia e l'igiene sono fondamentali nel loro lavoro.

Ogni anno, con l'inizio del bel tempo, arrivano le notizie sull'intossicazione alimentare e queste per lo più avvengono in luoghi in cui l'igiene non è esattamente la cosa principale, anche se il rapido vantaggio è.

Ma tornando alla questione cucina, gli esperti consigliano vivamente che a livello domestico abbiamo una buona cura e igiene alimentare, è necessario seguire le raccomandazioni che ci forniscono e più con la temperatura a favore della proliferazione di microrganismi patogeni.

Alimenti come frutta e verdura devono essere presentati freschi e con un ottimo aspetto esteriore. Pulite con il massimo rigore tutti gli utensili che utilizziamo in cucina, non utilizzate assi e utensili in legno per via della loro porosità, ecc.

Inizia il bel tempo e bisogna stare attenti a evitare intossicazioni alimentari.

Via | BBC Maggiori informazioni | Assaggiatelo Maggiori informazioni | Telepress direttamente al Paladar | L'intossicazione alimentare è aumentata nel 2006 En Directo al Paladar | Guarda cosa mangi quest'estate Direttamente al Paladar | Prevenzione dei rischi alimentari durante l'estate

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