Ricetta galette rustica di patate e provola

Dolci

Devo ammettere che se accendo il forno per inserire una torta, è normale che sia qualcosa di dolce. Sono un po 'sospettoso delle versioni salate, specialmente quelle ripiene in stile quiche. Tuttavia, sono sempre più convinto da ricette come questa galette rustica di patate e provola.

UN galette È una torta dolce o salata con un impasto veloce dall'aspetto libero, molto facile da preparare e la cui forma non deve essere perfetta. Con un robot da cucina o un tritacarne è un gioco da ragazzi, ma si può preparare senza problemi anche con le mani.

ingredienti

Per 4 persone
  • Farina per dolci 150 gr
  • Burro freddo non salato 100 grammi
  • Latte freddo 80 ml
  • zucchero 1 g
  • sale 4 g
  • Uovo sbattuto per dipingere la pasta 1
  • Patata media 2
  • Olio extravergine d'oliva 30 ml
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • Paprika dolce o piccante, 1/2 cucchiaino
  • 1/4 cucchiaino di aglio granulato
  • Pepe nero macinato a piacere
  • Peperoncino piccolo (opzionale)
  • Provolone
  • Prezzemolo fresco

Come fare una galette rustica di patate e provola

Difficoltà: media
  • Tempo totale 55 m
  • Elaborazione 30 m
  • cucinando 25 m
  • Riposo 1 ora

Mescolare la farina con il sale e lo zucchero nel bicchiere del robot da cucina o del frullatore. Aggiungere il burro molto freddo tagliato a cubetti e frullare fino ad ottenere una consistenza mollica. Aggiungere metà del latte e frullare per pochi secondi. Rimuovere la lama e aggiungere il resto del liquido, mescolando a mano. Sformare su una superficie infarinata e impastare leggermente; sarà molto appiccicoso. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per almeno 1 ora, meglio ancora un po '.

Preriscaldare il forno a 200ºC e ungere una teglia. Lavate e pelate le patate. Tagliarli a fette di circa 4-5 mm di spessore e distribuirli in uno strato sulla teglia. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il pepe, il cumino e la paprika. Cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura a piacere. Lasciate raffreddare.

Stendere la pasta aiutandosi con un po 'più di farina in modo da lasciare un cerchio di circa 5-8 mm di spessore. Disporre su una teglia ricoperta di carta assorbente e dipingere leggermente il centro. Disporre uno strato di patate sovrapposte. Aggiungere la provola a dadini, il peperoncino e il prezzemolo. Sovrapponete un altro strato di patata e ripetete l'operazione fino ad ottenere 3 strati. Piega i bordi insieme in modo rustico. Spennellate l'impasto con altro uovo sbattuto e infornate per circa 20-25 minuti, fino a quando non sarà ben dorato e il formaggio si sarà sciolto.

Con cosa accompagnare la galette

Lasciate riposare questa ricca galette rustica di patate e provola per qualche minuto fuori dal forno in modo che il formaggio fuso si depositi un po 'e la pasta non sia troppo calda. Possiamo tagliarlo in porzioni e servirlo come parte di uno spuntino o di un antipasto spuntino-cena in compagnia, con un'insalata o qualche tapas di verdure più leggero.

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