Cozze in salsa verde, ricetta base, buonissima e poco costosa

Dolci

Qualche giorno fa vi ho mostrato la ricetta delle cozze in salsa piccante che mi piace tanto, ma le cozze in salsa verde non sono da meno. Questa è una ricetta molto semplice che viene eseguita in tempi relativamente brevi e anche molto gustosa.

Come ho sempre usato le cozze galiziane, anche se di dimensioni piuttosto piccole, perché è così che ci piacciono, ma questa è totalmente libera a tua scelta. Ad ogni modo, un buon prodotto si rifletterà sempre nel risultato finale della ricetta.

ingredienti

Per 2 persone
  • Cozze fresche 1 kg
  • Ramo di prezzemolo fresco 6
  • Spicchi d'aglio 2
  • Farina di frumento un cucchiaio
  • Peperoncino di cayenna 1
  • acqua
  • vino bianco
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale

Come preparare le cozze in salsa verde

Difficoltà: facile
  • Tempo totale 30 m
  • Elaborazione 15 m
  • cucinando 15 m

Puliamo le cozze dalla barba e dallo sporco. Le apriamo a vapore con un po 'd'acqua e un goccio di vino bianco. Togliamo e riserviamo mentre prepariamo la salsa. A parte in una casseruola bassa aggiungiamo un filo d'olio d'oliva.

Tritate finemente gli spicchi d'aglio e fateli rosolare leggermente insieme al peperoncino. Aggiungere il cucchiaio di farina e dargli qualche giro per cuocere. Aggiungere il prezzemolo pulito e tritato finemente e mescolare per un minuto. Infine mettiamo 1/2 bicchiere di vino bianco, alziamo la fiamma in modo che l'alcool evapori e, mescolando con una bacchetta, aggiungiamo un altro 1/2 bicchiere d'acqua.

Quando abbiamo il sugo pronto e senza grumi, aggiungiamo un po 'di sale e le cozze. Cuciniamo il tutto per circa 10 minuti. Possiamo lasciarlo riposare per un po 'in modo che il sugo assuma un punto più piccante. Serviamo caldo.

Con cosa accompagnare le cozze in salsa verde

Per prendere queste cozze in salsa verde, vi consiglio di avere un buon pezzo di pane a portata di mano, e ovviamente un vino bianco fresco. Questa ricetta è adatta ad essere fatta un po 'in anticipo in modo che ai pasti non resta che scaldarla.

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