Nuovo sistema per conoscere in profondità il vino che si fa

Dolci

Fino a non molto tempo fa, la qualità del vino veniva rilevata attraverso i sensi degli esperti, gusto o vista erano fattori fondamentali che insieme ad alcune procedure manuali come l'utilizzo dell'aerometro (dispositivo che serve a misurare la densità di un vino e che ricorda un galleggiante), ha incorniciato la qualità del vino.

Oggi esistono metodi molto più avanzati e forse più affidabili che producono una radiografia completa del vino, rivelando tutti i suoi aspetti e benefici. Attraverso un nuovo sistema spettrofotometrico si possono ottenere in pochi minuti tutte le caratteristiche di una bevanda, il nuovo sistema è stato sviluppato dopo due anni di lavoro e ricerca da parte di scienziati appartenenti all'IFAPA (Centri di Ricerca e Formazione Agricola e Pesca), Grazie a questo si saprà esattamente qual è la densità di un vino, la quantità di zuccheri che contiene o la quantità di polifenoli che ha.

Il sistema spettrofotometrico è responsabile della misurazione dell'assorbimento della luce a diverse lunghezze d'onda, ultravioletti, infrarossi, ecc. I risultati ottenuti mostrano in quale classificazione deve essere classificato un determinato vino, evitando di dover ricorrere a procedure manuali.

Risparmiare tempo e ottenere i migliori risultati è qualcosa di vitale nell'industria vinicola competitiva, l'eliminazione di lunghi processi analitici e la loro semplificazione con il nuovo sistema, sarà un nuovo metodo felicemente accettato dalle aziende vinicole.

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