Ricetta cheesecake ricotta e mele con composta veloce di fragole

Dolci

A metà strada tra una torta di formaggio spugnosa e una torta più cremosa -la terminologia di cottura nella nostra lingua si muove in acque torbide-, questa torta di ricotta fresca e mele con composta veloce di fragole è una tentazione per i golosi senza essere stucchevole. dalla consistenza morbida molto piacevole che vince anche a freddo.

La ricotta, simile alla ricotta, è un fantastico formaggio italiano per la sua versatilità in cucina. In questo dolce ci regala una leggerissima mollica al palato, soffice e un po 'umida, dal sapore delicato che si abbina molto bene alle fragole e che può essere abbinata anche ad altri frutti rossi, pesche o fichi.

ingredienti

Per 8 persone
  • zucchero 180 gr
  • Burro non salato temperato 125 g
  • Egg L 3
  • Zucchero vanigliato (o 1 busta) 10 g
  • Farina per dolci 185 g
  • sale 1 g
  • Lievito chimico (1 cucchiaio) 12 g
  • Ricotta 220 gr
  • Mela media, sbucciata 1
  • Fragola o fragola (circa) 150 gr
  • 2-3 cucchiai di zucchero

Come preparare la cheesecake alla ricotta di mele con salsa rapida alle fragole

Difficoltà: facile
  • Tempo totale 50 m
  • Elaborazione 10 m
  • cucinando 40 m
  • Riposo 10 m

Preriscaldate il forno a 190 ° C e preparate uno stampo rotondo rimovibile di circa 20-22 cm; è più facile se rivestiamo il fondo con carta forno e ungiamo solo i lati. Mettete lo zucchero con il burro tritato in una ciotola capiente e sbattete con una frusta a filo, fino a quando non sarà ben amalgamato.

Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero vanigliato e il lievito, sbattendo un po '. Aggiungere la ricotta e sbattere bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Grattugiare sopra la mela sbucciata, scartando il torsolo, e mescolare con l'aiuto di una spatola.

Riporre nello stampo e infornare per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà ben dorato e quando forato con uno spiedino risulterà pulito. Se la parte superiore diventa troppo marrone, coprire con un foglio di alluminio. Attendere circa 10 minuti fuori dal forno prima di sformare e lasciare raffreddare completamente su una griglia. Per la salsa veloce, tritare alcune fragole o fragole in una ciotola, mescolare con lo zucchero a piacere e scaldare nel microonde a piena potenza per 3-5 minuti.

Con cosa accompagnare la torta di ricotta

Questa cheesecake di ricotta di mele con composta veloce di fragole è perfetta da gustare per il dessert o la merenda, o anche durante un rilassante brunch Domenica. Una volta freddo è meglio coprirlo bene e conservarlo in frigo, ricordandosi di farlo scaldare un po 'prima di servire. È già ben accompagnato con la composta, ma potremmo servirlo anche con salsa al caramello, salsa alla vaniglia, cioccolato fuso o una panna semi montata fatta in casa con spezie. Anche uno sciroppo di agrumi non farebbe male.

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