Ricetta della coca de llanda con cacao, cardamomo e mandorle

Dolci

Con questa ricetta della coca de llanda con cacao, cardamomo e mandorle ho sentito l'amore a prima vista da quando l'ho scoperta navigando in internet. Ecco perché domenica scorsa l'ho preparato come dessert al pasto in famiglia.

Il cardamomo gli conferisce un delizioso aroma. Non avendo latte di mandorle, come indica la ricetta originale, ho usato latte vaccino. Ho anche abbassato leggermente la quantità di zucchero, perché a casa non sono molto dolci. Il risultato è uno dei cupcakes più soffici che abbia mai fatto. Te lo consiglio.

ingredienti

Per 8 persone
  • Farina di frumento 350 gr
  • Polvere di cacao 50 g
  • zucchero 350 gr
  • Uova XL 3
  • latte 190 ml
  • Olio di semi di girasole 190 ml
  • Scorza di limone 1
  • Semi di cardamomo 4
  • Mandorle affettate 120 gr
  • Agente di cottura in bustine (bianco e blu) 3

Come fare la coca de llanda con cacao, cardamomo e mandorle

Difficoltà: facile
  • Tempo totale 1 ora
  • Elaborazione 20 m
  • cucinando 40 m

Mettiamo la scorza di limone e lo zucchero in un robot da cucina e polverizziamo. Aggiungere i semi di cardamomo e polverizzare di nuovo. Aggiungere le uova e mescolare di nuovo a velocità media, per 2 o 3 minuti.

Aggiungere il latte e l'olio e mescolare per qualche secondo. Setacciamo la farina, il cacao, il lievito e li aggiungiamo al robot, mescolando a bassa velocità. Aggiungere le mandorle affettate, riservandone alcune da adagiare sopra la coca e mescolare delicatamente con l'aiuto di una spatola.

Mettiamo il composto in uno stampo per cerniere precedentemente unto e lasciamo riposare per 15 minuti. Nel frattempo scaldiamo il forno a 180º. Prima di infornare spalmate sopra le mandorle messe da parte. Cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando colpendo con un ago non esce pulito. Lasciar raffreddare prima di sformare.

Con cosa accompagnare la coca de llanda di cacao, cardamomo e mandorle

Si consiglia di accompagnare questa ricetta della coca de llanda a base di cacao, cardamomo e mandorle con un vino dolce, come la mistela, quindi ho abbondantemente innaffiato ogni porzione di coca con essa. Consiglio questo pan di spagna tipico della Comunità Valenciana, vi conquisterà.

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